Сборник рецепту блюд и кулинарных изделий - Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и

Сборник относится к технологическим нормативным документам. Он содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Данный сборник рецептур является обязательным документом для предприятий любых категорий всех форм собственности.

Сборник рецептур и кулинарных изделий + Нормативные документы для предприятий общественного питания

Скачать базу одним архивом. Скачать обновления. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2.

Все новейшие издания автора и редактора Могильного М. Рецепты и рецептуры блюд быстро купить и заказать онлайн. Мой кабинет.

Бутерброды Гастрономические товары и консервы порциями Банкетные закуски Салаты и винегреты Блюда из овощей и грибов Блюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктов Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов. Нормы закладки продуктов на порцию супа Таблица 1 Содержание мяса и жира от массы нетто консервов Таблица 2. Борщи Щи Рассольники Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми. Отварные картофель и овощи Картофель, овощи и грибы припущенные и тушеные Картофель, овощи и грибы жареные Картофель, овощи и грибы запеченные.

Похожие статьи

• Корабль из тыквы поделки - Поделка изделие Карвинг Корабль из тыквы Продукты пищевые Страна Мастеров
• Рецепты постных блюд с пошаговыми
• Креативный изделия своими руками - AUX своими руками бортжурнал Mazda 3 Black n White 2007
• Приготовление блюд из баранины пошаговый рецепт