8 рецептов квашеной капусты в банке: как квасить капусту, чтобы она хрустела
Квашеная капуста с укропом и клюквой — для приготовления и хранения в условиях обычной городской квартиры. Этот рецепт рассчитан на 3-х литровую банку, в неё как раз уместится 1 большой вилок и немного морковки. Квашеная капуста — хрустящая, сочная и, конечно, очень полезная. Зимой, при недостатке свежих овощей — именно то, что нужно! Снимаем с капустного вилка верхние листья. Разрезаем капусту пополам, вырезаем кочерыжку.
Квашеная капуста, ферментированный продукт , очень полезна для здоровья. В ней есть пробиотики — живые микроорганизмы, которые играют важную роль в работе кишечника. Они вырабатывают витамины, аминокислоты, формируют здоровый кишечный иммунитет и предотвращают аллергию, колебания веса, склонность к диабету второго типа и поддерживают здоровый уровень холестерина. Квашеная капуста содержит всего 19 ккал на г.
Лучше всего выбирать средние и поздние сорта белокочанной капусты. В них больше сахара, который необходим для брожения. Кочаны должны быть плотными, с крепкими листьями.
