Классический жульен рецепт

Популярное блюдо советской ресторанной кухни [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]. Похожее грибное закусочное блюдо — грибы в сметане. Название блюда произошло от французского термина , обозначающего тонкую нарезку молодых овощей, однако в русской кухне данное слово потеряло своё первоначальное значение и в настоящее время закрепилось за разновидностью горячих закусок, не имеющих отношения к французской кухне [ 2 ] [ 7 ]. Для приготовления жюльена используются отваренные свежие или сушёные грибы , филе птицы также предварительно подвергают термической обработке обжариванием или варкой.

Жюльен с курицей и грибами: классический рецепт для истинных гурманов

Классический рецепт жульена с грибами и сливками. Простая закуска для новогоднего стола! Подготовленные грибы обжарьте на масле. Влейте сливки, перемешайте. Шампиньоны посолите, выложите в смазанные маслом кокотницы. Посыпьте тертым сыром и запеките до образования румяной корочки