Запеченный молочный поросенок
Мясо по-французски - отличный выбор для новогоднего стола. Если бы не одно «но» - килокалорий. Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,. Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть.
Skip to content Молочный поросёнок. Молочный поросенок — 1 шт. Возьмите хорошего молочного поросёнка, килограмма на 4, не меньше.
Жареный молочный поросенок - одно из всемирно известных блюд с национальными разновидностями почти во всех частях света. Вариант этого многовекового блюда также встречается в Китае, где его традиционно готовят на вертеле в специально разработанных угольных печах. Обычно молодых поросят - до восьми недель - жарят из-за высокого содержания коллагена, благодаря которому мясо остается сочным и нежным. Перед запеканием его традиционно маринуют в смеси из пяти порошковых специй, соли, рисового вина, уксуса и сахара. Иногда в качестве уникального китайского ингредиента в маринад добавляют тофу, чтобы придать коже аромат и сделать ее более упругой. Поросенка обычно жарят при очень высоких температурах, при которых кожа становится очень хрустящей, а мясо остается сочным и влажным.
